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松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:20-06-30



新京报讯(记者 冯毅)前〇些日子,《米其林指南2◆020北京》的发布成为热门话题,很多小伙伴都想体验一下获奖≦餐厅到底η如何。日前,小松鼠来到了Ⅸ米其林餐盘奖获奖餐厅——东煦炉端酒场γ,并邀请了出演《极速大作战》《北上广依๑然『相信爱∷情》等影视剧的男演员李延桢,带大家探秘这家餐┙厅的经典美食——海胆紫苏扬。

 

 

作为一家典型Лω的日式炉端烧店,店内装潢精致典雅,可见海鲜在篝火旁慢慢炙烤。相传ψ◎,炉端烧起源于ⓥ江户时代,渔民收获了海鲜之后,在海边的沙⊿滩上燃起篝火≤,用◈树枝把新鲜的鱼、θ虾★串起▕来插在Ж篝┖火旁烤熟,现代的日式炉端烧店保留了这一特色╝。

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海胆紫苏扬是∥一道经典的¨日式海鲜天妇罗,海∩胆被两层紫苏叶Д包裹,外层酥脆、⊙海胆鲜⿴嫩,▫细细品味,还有紫苏叶特有的清香●。厨师杨先生称,要做好这道菜,要‥掌握好蘸面的方式、油▌炸的时间。

 

作为米其林餐盘奖获奖餐厅,对原材料的精选也必不可Γ少,据介绍⊙,餐厅的海胆从ι北海道进口,再配合长☠白山人参,在注重口味的○同时,还将菜品与养生╢相融合。如果小伙伴想在▋家中制作这道菜,不妨点击小视频,跟杨大厨学一学≤。

 


新京报记者 冯毅  图片来源 冯毅摄影

编辑 祝⿻凤╱╲岚 &′nbsp▲;校对 李项玲


 


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